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液氮是一種無(wú)色,無(wú)臭,無(wú)腐蝕性的液態(tài)和氣體,在常壓下溫度為-196℃。在國(guó)外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機(jī)速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。 淄博液態(tài)氮速凍機(jī)/低溫冷凍機(jī)
柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國(guó)內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚(yú)、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。 山東海鮮液氮冷凍設(shè)備價(jià)格/速凍機(jī)
陜西液氮速凍機(jī)廠家/速凍榴蓮設(shè)備——該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時(shí)間內(nèi)得到完整保存,液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,從而使食品的細(xì)胞壁不會(huì)被刺破,這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,也能有效防止水分的丟失,幾乎達(dá)到了無(wú)損失。
成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn): 速凍時(shí)間短、 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 、食品質(zhì)量好 、衛(wèi)生又環(huán)保。 大產(chǎn)量液氮速凍柜/速凍機(jī)價(jià)格
在凍結(jié)過(guò)程中,中階段的凍結(jié)時(shí)間短,產(chǎn)品質(zhì)量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時(shí),近80%水分可凍結(jié)成冰,此溫度范圍稱(chēng)為“冰晶生成區(qū)”,快速通過(guò)此區(qū)域,是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵。 江蘇ZDYT推進(jìn)式液氮速凍機(jī)價(jià)格
采用其沸點(diǎn)為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點(diǎn)要低得多,由于液氮與食品直接接觸時(shí),以200℃以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行激烈的熱交換,所以?xún)鼋Y(jié)速度極快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快約30~40倍。相應(yīng)的每小時(shí)凍結(jié)量就有顯著提高。 慕斯蛋糕液氮速凍柜/速凍機(jī)價(jià)格
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