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在我國速凍食品的發(fā)展較發(fā)達(dá)國家相比起步很晚,雖然現(xiàn)在發(fā)展速度很快,年增長在25%以上,但是我國現(xiàn)在的年人均消費(fèi)速凍食品的量也不過是發(fā)達(dá)國家的十分之一,隨著我國居民收入水平的不斷增長,人生生活節(jié)奏的不斷加快,速凍食品*具發(fā)展空間——成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)廠家
成都卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格,并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造。水產(chǎn)品液氮速凍機(jī)/食品速凍設(shè)備
豬肉速凍/隧道式液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比,換熱強(qiáng)度增加了30~40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15~18倍,產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4~6倍,有效換熱面積增大3.5~10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快,所以能*大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
隧道式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品,液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)?,F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各類食品。竹筍隧道式液氮速凍機(jī)
做速凍包子有很多朋友有這樣的經(jīng)歷:蒸包子的時(shí)候,可以通過玻璃蓋子看著鍋里的包子發(fā)的白白胖胖,那一個(gè)欣喜啊,可是一揭蓋子之后就心涼,包子以肉眼能看得見的速度,迅速的萎縮、塌陷了,變成一個(gè)疙瘩。這冰火兩重天,不免讓人心灰意冷,是什么原因造成這種情況的呢?那我們來分析分析。液氮速凍生胚包/速凍包子
液氮速凍生胚油條炸的時(shí)候很方便,不用解凍,直接丟油鍋里炸就可以了,炸的時(shí)間一般比現(xiàn)做現(xiàn)炸的油條多炸一分鐘,其口感與現(xiàn)做現(xiàn)炸的一樣,是速凍熟油條不能比的。