食品冷凍技術是現代食品加工業(yè)中重要的環(huán)節(jié)之一，能夠延長食品的保鮮期、保持食品的營養(yǎng)和口感等。隧道液氮速凍機作為一種高效、節(jié)能的冷凍設備，正逐漸取代傳統(tǒng)冷凍設備在食品加工中的應用，成為食品首*首*首*首先進行業(yè)的新寵。
一、隧道液氮速凍機產品概述
隧道式速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品，液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。目前液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
二、隧道式液氮速凍機功能及特點：
1、設備可升降，方便清洗；
2、可調整立柱底座高度；
3、配置低氧監(jiān)控系統(tǒng)；
4、蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度；
5、設有安全保護裝置，包括超溫、漏電、過載、超壓保護等；
6、蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作，氣流通暢，支架風板外殼均采用不銹鋼；
7、傳送驅動采用變頻減速機，網帶運首*首*首*首先進行變頻調速，速凍時間任意調節(jié)；
8、傳送帶鏈網采用食品級不銹鋼制作，網面平整，鏈片、穿軸連接運轉靈活；
9、所有電機及配電柜外部電器元器件防護等級不低于IP55，電機采用Y2型防水防潮電機；
10、控制系統(tǒng)采用觸屏+PLC智能程序控制，操作簡單；
11、控制系統(tǒng)顯示機內溫度、傳動頻率，風機啟停，設變頻調速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕；
12、內置節(jié)能低噪音不銹鋼加長軸高速風機，不銹鋼導風板，不銹鋼風葉，電機為鋁殼防潮防水電機，運轉平穩(wěn)；
13、不銹鋼電控柜外形結構美觀牢固，門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正，電氣元件主要采用施耐德及合資品牌；
14、網帶與導軌滑道相接觸摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，確保凍品安全；
15、進料口平臺設防物料超高超限裝置，可調不銹鋼擋風保溫裝置，出料口帶刮板自動落料；
三、隧道式液氮速凍機主要技術參數：
1、冷媒：液氮；
2、工作溫度范圍：室溫-196℃；
3、整機功耗：5KW；
4、控溫方式：智能化控制；
5、降溫速率：≤30℃/min；
6、冷凍產量：500-1000kg/h；
7、配電規(guī)格：AC380V/50Hz；
8、噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；
四、在食品加工中具有以下應用優(yōu)勢：
1、快速冷凍：利用液氮的極低溫度能夠迅速將食品表面溫度降至非常低，實現快速冷凍，有效地保留食品的營養(yǎng)和質地。
2、保持食品原味：由于食品在非常短的時間內被冷凍，其內部組織結構不會受到破壞，從而保持食品的原味和口感。
3、提高生產效率：具備連續(xù)生產的能力，可以快速凍結大批量的食品，提高生產效率和出貨速度。
4、靈活適應多種食品：適用于冷凍各種食品，包括肉類、水產品、果蔬等，幾乎適用于所有需要冷凍的食品加工領域。
5、節(jié)能環(huán)保：相比傳統(tǒng)冷凍設備，該設備利用液氮作為冷凍介質，無需額外的冷卻系統(tǒng)，能夠節(jié)約能源和減少二氧化碳排放。
注：該產品為定制型設備，本平臺所述產品參數及其他描述以及價格僅供參考，具體參數及價格需根據客戶需求而定，如需了解具體參數及價格請咨詢我司銷售人員。
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