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柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。速凍松茸/松茸液氮速凍柜
做速凍包子有很多朋友有這樣的經(jīng)歷:蒸包子的時候,可以通過玻璃蓋子看著鍋里的包子發(fā)的白白胖胖,那一個欣喜啊,可是一揭蓋子之后就心涼,包子以肉眼能看得見的速度,迅速的萎縮、塌陷了,變成一個疙瘩。這冰火兩重天,不免讓人心灰意冷,是什么原因造成這種情況的呢?那我們來分析分析。液氮速凍生胚包/速凍包子
液氮速凍生胚油條炸的時候很方便,不用解凍,直接丟油鍋里炸就可以了,炸的時間一般比現(xiàn)做現(xiàn)炸的油條多炸一分鐘,其口感與現(xiàn)做現(xiàn)炸的一樣,是速凍熟油條不能比的。
柜式液氮速凍機(jī),內(nèi)置多個不銹鋼物料盤,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^風(fēng)機(jī)攪動進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) 。松茸液氮速凍設(shè)備廠家
成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點: 速凍時間短、 保鮮時間長 、食品質(zhì)量好 、衛(wèi)生又環(huán)保。 快餐盒飯液氮速凍柜
成都卓達(dá)運(yùn)通是一家液氮速凍柜廠家,主要用于食品速凍,該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報表。